매상늘리기 전략차원의 각종 이벤트는 음식점 창업시 반드시 갖춰야 할 성공 전략품목이라고 할 수 있다. 어쩌면 독특한 음식맛보다 더 중요한 요소인지도 모른다. 지난 연말 국내 외환위기로 나라 전체가 몸살을 앓고 있을 때 서울 서초동의 한 식당에 이색 플래카드가 내걸렸다.
‘경제를 살립시다. 1달러를 가져오시면 해장국을 무료로 드립니다.’
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