1. 우아하다?
빵집은 우아하게 보여야 한다. 아직은 음식 중고급에 속하기 때문. 예전에 비해 많이 대중화됐지만 아직 빵집을 즐겨찾는 손님은 중산층들이다. 이 때문에 빵집이 상당히 우아한 사업 아이템이라고 생각하는 사람이 많다. 하지만 빵집은 몸을 피곤하게 하는 사업이다.
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