기아와 영양실조를 퇴치하기 위한 인조 쌀이 개발돼 보급되고 있다.전 세계 수십억 명의 값싼 에너지원인 쌀은 영양소는 그다지 풍부하지 않다. 주로 탄수화물이고 단백질이 일부 있으며, 철분 · 엽산 · 비타민은 거의 없다. 국제연합아동기금(유니세프 · UNICEF)은 엽산 결핍이 한 해 20만 건의 기형아 출산을 초래한다고 밝혔다. 철분 · 아연 · 티아민 결핍은 전 세계적인 재앙이다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 비타민 A 결핍이 예방 가능한 아동 실명의 주된 원인이라고 밝혔다.



미국 시애틀의 PATH(Program for Appropriate Technology in Health)는 전 세계적인 영양실조를 퇴치하기 위해 ‘울트라 쌀’이란 뛰어난 식품을 보급하기 시작했다. 이것은 쌀가루 · 미네랄 · 비타민으로 만든 모조 쌀알이다.

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