신석화 사장은 “음식장사는 주인이 나서야 된다”며 유명한 음식점 중 “주인이 직접 하지 않는 곳이 있느냐”고 했다. 신사장이 말하는 음식장사의 기본을 알아본다.
1.주인이 나와 있어야 된다.
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