우리 집 냉장고를 열어보면 항상 눈에 띄는 식품이 있다. 아침 식사 대용으로 빵에 발라먹는 마가린이다. 가격도 쌀 뿐 아니라 식물성 지방으로 만들었다는 사실 때문에 친근감이 간다. 평소 고소한 맛을 좋아해 빵에 마가린을 듬뿍 칠한다. 호텔이나 레스토랑에서 빵이 나올 때도 예외가 아니다.



중식당에 가면 요리를 먹고 나서 꼭 자장면을 시킨다. 배가 불러 들어갈 자리가 없어도 입맛이 당기니 포기하기 쉽지 않다. 주방 안을 한번 들여다보자. 아마 쇼트닝을 담은 커다란 깡통이 몇 개 있을 것이다. 자장면을 만들 때 주걱으로 기름덩어리를 퍼넣으리라는 걸 쉽게 예상할 수 있다.

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