기길서 사장은 보쌈집 창업을 원하는 이들에게 이런 말을 하고 싶다고 말한다.
첫째, 일단 유명한 브랜드 체인점를 선택하라. 보쌈집도 음식점이기에 잘 되는 브랜드를 선택하면 일단 신뢰성 때문에 사업 초기에 일정 부분 수익성을 보장받을 수 있다. 또 체인점 본사가 음식 만드는 노하우를 가르쳐준다는 것도 빼놓을 수 없는 장점이라고 말한다.
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