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[창업의 기술] 차가운 첫 키스의 맛에 반했다 

여름철 ‘달콤 시원한’ 아이템
생맥주·아이스크림·메밀의 진화 … 메뉴 잘 짜면 뜨거운 오뎅도 ‘대박’ 

김미영 프리랜서 작가 may424@hanmail.net


기름 값이 치솟으면서 원자재 값도, 물가도 덩달아 오르고 있다. 여기에 조류인플루엔자, 광우병 논란까지 가세해 창업시장에 빨간 불이 켜졌다. 먹구름이 잔뜩 드리운 창업시장에 과연 ‘쨍 하고 해 뜰 날’이 오기는 하는 것일까. 다행히 날씨가 더워지면서 먹구름이 걷히는 모습이다. 여름이 반가운 창업 시장을 들여다봤다.‘여름’ 하면 딱 떠오르는 것이 시원한 생맥주 한 잔이다. 생맥주 전문점은 회사 주변, 주택가를 막론하고 호황을 누린다. 하지만 생맥주 전문점도 다른 곳과 차별화한 경쟁력이 필요하다.



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1583호 (2021.05.03)
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