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905호 (2007.09.18) [0]목차보기
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삼겹살이 왜 ‘국민 고기’ 됐죠? 

고기 시장 20조 시대…수육이나 물에 익혀 먹는 게 좋아
‘고기 박사’이위형 미트비즈니스컨설팅센터 소장 

서광원 기자 araseo@joongang.co.kr
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한국인, 특히 서민들에게 먹고 마시고 노는 것이란 무엇일까? 아마 ‘고기’를 먹고 ‘소주’를 마시며 ‘노래방’에서 노는 것이 아닐까? 이른바 ‘국민 오락’이다. 여기서 말하는 고기란 쇠고기와 돼지고기, 그중에서도 삼겹살을 뜻한다.



그런데 왜 한국인은 유독 삼겹살과 갈비를 좋아할까? 사실 전 세계 어디를 둘러봐도 한국인만큼 쇠고기에서는 갈비, 돼지고기에서는 삼겹살을 선호하는 문화권을 찾아볼 수 없다. 아니, 어쩌면 선호 정도가 아니라 지나친 집착이라고 해도 과언이 아니다.

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1583호 (2021.05.03)
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