●온도
맥주가 좋은 맛을 낼 수 있는 온도는 여름의 경우 6∼8℃, 겨울에는 10∼12℃ 이다. 대체로 맥주가 미지근하면 거품이 너무 많고 쓴맛이 남는다. 또 지나치게 온도가 낮으면 거품이 잘 일어나지 않을 뿐만 아니라 맥주의 제맛을 느낄 수도 없다.
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