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663호 (2002.11.14) [0]목차보기
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수준에 맞게 대접하라 

초보자들에게는 가벼운 리즐링 와인, 현학가들에겐 유명한 와인 준비…상대방에 대한 배려는 기본  

외부기고자 김기재 세브도르 주류백홤점 대표 cepdor@cepdor.com
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와인 전문가가 있다고 해서 어떤 와인을 고를까 안절부절못하지는 말자.진정한 전문가라면 생각보다 그렇게 까다로울 리 없다.와인을 선택한다는 것은 상대방에 대한 배려에서부터 출발한다. 그날의 주빈이 누구인가에 따라 와인의 선택이나 접대 방법에 다소 차이가 있다.



중요한 자리인데, 확신이 서지 않는다면 그날의 요리를 와인과 함께 먼저 시식해 보는 것이 좋다. 또는 전날 레스토랑에서 팩스로 레시피를 받아 식단을 짜고, 그에 어울리는 와인을 준비해 둔다.

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1583호 (2021.05.03)
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