불·물·공기 등은 우리의 일상생활에서 없어서는 안될 것이지만 정작 그 고마움은 잊고 산다. 불만 해도 그렇다. 식생활에서 불이 없었다면 어땠을까. 중국 고전인 예기(禮記)에는 인류가 불이 없던 시절 초목의 열매를 먹고 조수(鳥獸)의 날고기를 먹고 그 피를 마셨다고 했다.
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