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1197호 (2013.07.22) [18]목차보기
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예술품 경지 도달한 생필품 

넘보기 힘든 일본 도시락의 경쟁력 

함승민 이코노미스트 기자·강태봉 RGM컨설팅 대표
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도시락 종류 수천가지 … 도쿄 긴자 백화점에서 500엔짜리 파는 극한의 원가절감


일본은 도시락 천국이다. 일본 도시락 시장은 외식업계의 전반적 부진에도 꾸준히 성장했다. 학교 점심이나 소풍에 국한되지 않고 일상에까지 도시락 문화가 침투한 때문이다. 고급 레스토랑까지 도시락을 특별 메뉴로 판매할 정도다. 스모·가부키·프로야구를 볼 때도 특별 도시락이 제공된다. 결혼식이나 장례식에서도 도시락을 대접한다. 일본 도시락에는 먹는 장소와 음식을 담는 모양에 따라 모두 다른 이름이 붙어 있다. 결혼식이나 축하연에 나오는 잘 차려진 도시락은 ‘오모테나시 도시락’이라고 한다. 보통 2만~3만엔대로 고가다.



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