첫째, 머리로 생각하지 말고 몸으로 뛰어라. 화이트 칼라 직장인의 가장 큰 문제는 탁상공론. 하지만 실제 몸으로 부딪치지 않고 되는 일은 하나도 없다. 백사장은 매일 아르바이트생들과 함께 매장 바닥을 닦는다.
샐러리맨과 달리 사장은 모든 과정을 알아야 한다. 맥주 설비가 왔을 때도 통관부터 지상에서 육교를 통과하는 일까지, 세세한 모든 과정을 몸소 처리했다. 시장조사도 직접 뛰었다.
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