이찬락 사장은 먹고 마시는 업종에서는 세 가지가 중요하다고 강조한다. ‘목·맛·친절’이 그것이다. 쉽게 들리지만 가장 어려운 것이기도 하다. 이사장에게 음식점 ‘창업 명심사항’을 들었다.
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