레스토랑 종업원과도 평소 친분을 쌓으면 비지니스 도우미 역할을 할 수 있다.성공적인 비즈니스 식사를 위해서는 와인과 함께 자신이 장악할 수 있는 레스토랑을 선택하는 것이 중요한 일이다. 지나다니다가 레스토랑이 근사해보여 다른 사람들을 데리고가면 대개 마음에 안 드는 경우가 종종 있다.
적어도 세번 이상 그 레스토랑에 들러서 음식의 맛과 서비스를 확인한 후 확신이 선 뒤에 이용하는 것이 좋다. 손님을 모시고 가는 레스토랑에 대해 잘 모르면 매사가 낯설기 때문이다.
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