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685호 (2003.04.21) [0]목차보기
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‘정신이 맑아지는’ 채식자장면 

인천 ‘태화원’, 다시마 육수와 야채만 사용… ‘채식탕수육’ ‘채식풀코스’도 눈길 

외부기고자 윤동혁 푸른별영상 대표 sigol21@hotmai.com
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채식자장면은 다시마 육수와 각종 야채·표고버섯의 줄기까지 들어가 씹히는 맛도 일품이다.‘자장면 앞에서는 누구나 평등하다.’



이 말을 인용할 때면 기분이 참 좋다. 음식 앞에서 때때로 사람이 불평등한 대접을 받기도 하기 때문이다. ‘상다리가 휘어지고, 입에서 살살 녹는 물건너 온 음식…’ 이런 음식은 노골적으로 빈부의 차이를 내비친다.

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1583호 (2021.05.03)
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