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763호 (2004.11.13) [0]목차보기
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커피 : 블렌드 커피 장점은 조화로운 香味… “혼자는 약해도 섞으면 맛 난다” 

고급 제품은 단일 품종으로 즐겨야 

외부기고자 문준웅 문박사커피·차연구소 대표 moonjw@chollian.net
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수십종의 커피 메뉴가 있어도 소비자들은 3~4가지의 메뉴만 주문한다.오랫동안 커피를 마셔온 애호가들도 요즘 커피전문점에서 주문할 때 메뉴판을 보면서 당황하곤 한다. 메뉴판에 나와 있는 커피 종류가 무려 20~30 종류나 되기 때문이다. 뜨겁고 찬 커피가 20여종, 차와 다른 음료가 10여종이나 된다.

그러나 전체 매출의 90%는 보통 세 가지 메뉴에서 나온다. 사람들이 아직 다양한 커피 메뉴에 익숙하지 않아 다양하게 즐기지 못하는 것이다. 볶은 커피를 살 때도 생소한 커피 이름 중에서 기호에 맞는 커피를 선택하기가 쉽지 않다.



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1583호 (2021.05.03)
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