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1092호 (2011.06.20) [70]목차보기
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중국 식품업계는 ‘안전 혁명’ 중 

[중국기업가] 농민에게 기술 제공하고 품질 관리…산지 인근에서 가공 

번역=도옥란
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최근 2년간 식품 안전 사고가 자주 발생하면서 중국 거대 식품회사와 소비자도 원재료 생산 과정에 주목하게 되었다.



먹을거리가 밭에서 식탁에 오르기까지는 긴 과정이 필요하다. 대략 양식·재배와 초기 가공, 생산·제조, 저장·운수, 소비자 판매 등 다섯 과정으로 나뉜다. 과거 30년간 이 과정 중에서 성장이 빠르고 관리수준이 가장 높은 부분은 생산·제조다. 다른 과정들은 모두 관리감독이 상대적으로 미약하다. 이런 이유로 식품 안전 위험성이 높아졌다．

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