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696호 (2003.07.09) [0]목차보기
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동해바다 속 신비한 맛 출렁출렁 

해조류 전문 식당 ‘해초세상’… ‘해조비빔밥’ ‘해조냉면’ 여름철 별미  

외부기고자 운동혁 푸른별영상 대표 ninebell@netian.com
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바다내음 물씬한 해조류로 만든 돌솥밥은 당뇨병·비만·고혈압 등에 효과가 있다.잘 삶아서 김이 모락모락 피어오르는 고구마를 먹을 때 신김치를 곁들이면 얼마나 황홀해 지는가. 그 맛의 궁합의 이면에는 우리 신체의 신비한 작용이 숨어 있다. 고구마는 칼륨이 많다.



김치는 사스(SARS)도 물리친다는 좋은 식품이지만 염분-나트륨이 과다하게 들어가 있다. 나트륨은 부족해도 탈이지만 적정량 이상일 때 모든 성인병의 원인이 된다. 고구마의 칼륨은 김치의 나트륨을 무력하게 만든다. 그래서 삶은 고구마와 김치는 잘 어울리는 것이다.

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1583호 (2021.05.03)
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