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700호 (2003.08.08) [0]
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[오세찬 사장이 말하는 소형점포 경쟁력 키우기 ]“고기는 많이 주고 반찬은 아껴라”
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소형 음식점의 경쟁력은 어디서 나오는 것일까. 점포 입지가 첫번째고, 고기 맛·가격도 중요한 변수다. 오세찬 계경목장 동양공대점 대표는 “무조건 퍼주는 것”이라고 잘라 말한다.
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