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1008호 (2009.10.20) [68]목차보기
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“샥스핀탕으로 중국 입맛 바꿀 것” 

김평치 타워차이 회장 

최은경 기자·chin1chuk@joongang.co.kr
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‘샥스핀’(상어 지느러미)이라는 한마디에 미식가라면 누구나 입맛을 다신다. 어르신에게는 건강식품으로 환영 받고, 요즘 여성들 사이에선 ‘피부 미용에 좋다’고 해서 인기가 높다.



중국 황실에서 제비집과 함께 으뜸 보양식으로 꼽던 요리이기도 하다. 이렇게 역사적인 샥스핀 요리를 ‘국내 최초’의 조리법으로 선보여 화제가 된 곳이 있다.

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