야끼도리와 사케 한 잔은 한국의 삼겹살과 소주 한 잔과 같이 일본 음식을 좋아하는 사람이면 누구나 잘 알고 있는 친근하고 대중적인 메뉴다. 야끼도리는 숯불에 직화구이 방식으로 요리한 꼬치구이를 말한다. 날것을 즐겨 먹는 일본에서 야끼도리가 번성하기 시작한 시점은 메이지 유신 전후다.



닭의 내장, 각종 생선과 해산물 등을 날것으로 먹다 탈이 난 사람들이 번번이 식중독을 일으키자 모든 것을 익혀 먹으라는 칙령이 내려졌기 때문이다. 이것이 야끼도리의 시초라고 한다. 일본에는 현재 3만여 개의 야끼도리 전문점이 있다. 어느 곳이나 저녁이면 퇴근 후 한잔하려는 직장인들로 붐빈다.

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