메밀싹나물비빔밥은 소화가 잘 되고 혈관을 깨끗하게 해주는 성분까지 있어 건강식으로 그만이다.나이 드신 분들은 어린 날의 추억 한 귀퉁이에 콩나물을 키우고 있다. 시커먼 헝겊 덮개를 들추면 노란 콩나물이 빼곡이 들어차 있는 시루에 하루에도 몇 번씩 물을 주어야 했던 그 시절에 우리의 영양 상태는 지극히 양호했다.



“뭐라고? 보리밥에다 김치 깍두기로 간신히 풀칠이나 하던 그때가 더 좋았다고?” 그렇다. 영양학자들이 떼로 몰려와서 집단폭행을 한다 해도(그럴 리야 없겠지만) 가난했던 시절에 우리의 신체가 더 건강했다는 나의 신념은 흔들리지 않을 것이다.

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