공기 중 먼지가 내려앉는 걸 막기 위해 ‘아리마’에서는 접시 위에 투명 셀로판지를 씌운다.먹고 싶은 것만 골라먹는 맛이 있다. 빈 접시를 하나 둘 쌓아가며 폼잡는 멋도 있다. 빵빵하게 배를 채울 수 있는 실속도 있다. 회전초밥집의 매력이다. 여러명이 우르르 몰려다니지 않는다. 그렇다 보니 소란스럽지 않다. 이 역시 회전초밥의 매력이다.



서울 시내 곳곳에 회전초밥집이 등장해 성업 중이다. 한 골목 지나면 또 다른 집이 등장하는 경우도 있어 어떤 집을 가야 할지 망설이는 경우도 생겼다. 이럴 땐 우선 생선의 신선도를 철저하게 관리하는 곳을 찾도록 한다.

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