미국인 식단에는 대체로 농장에서 2400km나 날아온 재료도 있다.
도심 속 농장은 이동거리를 줄이고, 탄소량을 제로에 가깝게 줄일 수 있다. 음식 소비량이 많은 대도시에 반영구적인 농업 생태계를 만들면 가능한 일이다.
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