캘리포니아 와인 산업의 미래를 알고 싶다면 200여 개 와이너리와 170개 테이스팅룸, 6개 아펠라시옹(appellation)으로 와인 시장의 이목과 미각을 사로잡은 샌타바버라를 추천한다.
샌타바버라의 지형은 아주 독특하다. 해안가를 따라 동서를 가로지르는 방향으로 산맥이 이어져 있다. 덕분에 산등성이 사이 계곡은 태평양을 바라보는 방향으로 열려 있어 계곡 안으로 들어오는 해풍과 안개가 포도가 잘 영글도록 돕는다. 생육기간이 다른 지역보다 길어 포도가 열리는 기간 또한 길고, 이는 와인의 맛에 영향을 준다.

각 지역 최고의 와이너리를 탐방하기 위해 우리는 흠잡을 데 없는 서비스로 명성이 높은 포시즌스의 도움을 받기로 결정했다. 새로운 도시를 방문할 때마다 우리는 포시즌스 호텔에 요청해 지역 최고의 와인 가이드를 소개받았다.

다음은 샌타바버라에서 경험한 24시간의 와인 여정이다.

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