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200911호 (2009.10.23) [170]목차보기
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장사꾼과 경영자의 차이 

 

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경제위기로 많은 사람이 어렵다고 하는데 그 중심에 자영업자가 있다. 직장을 잃고 가장 쉽게 뛰어드는 분야가 음식점이다. 가장 많이 창업하지만 가장 많이 망하는 업종도 음식점이다.



보통 음식점의 결정적인 성공 요인 두 가지는 바로 ‘맛’과 ‘친절’이라고 한다. 맛만 좋으면 된다는 생각을 하는데 실제로 들어가 보면 결코 그렇지는 않다.

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