특유의 맛과 향을 자랑하는 단양청결고추
지역특산물_고추 부문 / 3년 연속 수상

단양의 고추는 깨끗한 산간고랭지에서 재배되어 맛과 향이 뛰어나고 빛깔이 선명하다. 특히 석회암지대에서 생산되어 색이 곱고 껍질이 두꺼워 고춧가루 생산량이 많은 것으로 유명하다.

홍고추는 사과의 40배, 키위의 20배에 달하는 비타민C가 응축되어 있으며, 매운맛을 내는 캡사이신 성분이 비타민 산화를 막아줘서 뜨겁게 요리해도 비타민C 파괴가 적은 것이 특징이다. 또 레드 푸드의 대표 주자답게 ‘베타카로틴’이라 불리는 비타민A도 풍부하다.

단양 고춧가루는 김장에 사용할 시 젓갈의 산패를 억제하여 비린내를 제거하고, 채소에 들어 있는 비타민C가 산화되는 것을 방지하며, 잡균의 번식을 억제하고 젖산발효를 촉진한다.

특히 단고을 단양 홍고추는 인천지역에서 인기가 많아 올해 827톤에 24억원이 출하되었으며, 단고을조합공동사업법인이 위탁운영 중인 단양군 농산물 유통가공센터 내 고추첨단분쇄장에서 건고추를 가공하여 위생적이고 안전한 고품질 고춧가루로 차별화하고 있다.

- 장진원 기자 jang.jinwon@joongang.co.kr