El Bulli

스페인 몬트호이M elbulli.com

독일인 관광객들에게 음식을 파는 간이식당으로 출발했다. 지난 6년간 산 펠레그리노가 뽑은 세계 50대 레스토랑 순위에서 1위에 올랐다. 하지만 지난해는 노마(Noma)에 밀려 2위에 머물렀다. 소유자인 페란 아드리아(Ferran Adria)는 3~9월에만 레스토랑 문을 연다. 나머지 기간에는 연구실에서 새로운 맛과 조리법 개발에 몰두한다. 이곳에서는 35개 코스의 테이스팅 메뉴를 맛봐야 한다. 2000여 좌석 예약 신청이 매년 100만 건을 넘는다. 예약 접수 첫날인 1월 1일 모든 좌석이 매진되기 일쑤다.

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