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201004호 (2010.04.01) [218]목차보기
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캬! 맛은 죽여주고 영양은 살려주고 

‘요구르트 100배’ 원샷해볼까
과학 | 국민주로 부활한 막걸리의 비밀 

글 김형자 과학칼럼니스트 [bluesky-pub@hanmail.net]
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대한민국 토종주 막걸리의 열풍이 뜨겁다. 그동안 맥주나 소주 등에 밀려나던 전통주 막걸리가 국민주로 재탄생한 것이다.



예전에는 ‘농부의 술’ ‘서민의 술’로 여겨 허름한 선술집이나 농촌에서만 마신다는 인식이 강했지만, 최근에는 고급 양주와 와인이 연상되던 호텔에서도 막걸리를 볼 수 있고 각종 연회장 등에서도 맥주·소주와 어깨를 나란히 한다.

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